Một ấm một chuyện · Trà

Mới uống trà thì nên bắt đầu từ đâu: Oolong, Đại Hồng Bào hay Phổ Nhĩ?

Nếu mới làm quen với trà, đừng bắt đầu bằng câu hỏi “loại nào đắt nhất?”. Hãy bắt đầu bằng cảm giác bạn muốn có trong một buổi uống: thơm hoa, ấm và sâu, hay dịu dàng, dễ ngồi lâu.

Ba dòng trà, ba cách bước vào thế giới trà

Oolong, Đại Hồng Bào và Phổ Nhĩ không chỉ khác nhau ở tên gọi. Chúng tạo ra những trải nghiệm rất khác trong chén: từ hương hoa và quả chín, đến mùi rang ấm, rồi cảm giác trầm, dày và kéo dài.

Oolong: lựa chọn dễ làm quen nhất

Oolong thường có hương thơm rõ, vị thanh và nhiều lớp. Tùy cách làm, một ấm có thể gợi nhớ hoa, quả chín, mật ong hoặc bánh sữa. Đây là lựa chọn hợp với người thích một thức uống thơm nhưng không quá nặng.

Nếu bạn thường uống cà phê sáng nhưng muốn tìm thứ nhẹ hơn vào buổi chiều, Oolong là điểm bắt đầu khá thân thiện. Pha vài lượt ngắn giúp bạn cảm nhận trà thay đổi dần, thay vì phải uống một cốc thật lớn.

Đại Hồng Bào: ấm, rang và có chiều sâu

Đại Hồng Bào thuộc nhóm trà nham trà, thường gây ấn tượng bởi mùi rang, khoáng chất và hậu vị ấm. Một chén ngon không chỉ có mùi “rang”, mà còn có độ sạch, ngọt hậu và cảm giác đầy đặn trong miệng.

Loại trà này hợp với người thích cà phê rang vừa, cacao, gỗ nhẹ hoặc những hương vị có chiều sâu. Nếu pha quá đậm, trà dễ trở nên khô và gắt; vì vậy hãy bắt đầu nhẹ tay rồi tăng dần lượng trà.

Phổ Nhĩ: chậm, trầm và cần thời gian

Phổ Nhĩ thường có cảm giác tròn, dày và trầm hơn. Trà sống có thể sáng, mạnh và có nét thảo mộc; trà chín thường mềm, ấm, gợi liên tưởng đến gỗ ẩm, đất sau mưa hoặc các loại hạt.

Đây không phải dòng trà ai cũng thích ngay từ lần đầu. Nhưng nếu bạn thích những hương vị phát triển chậm và muốn ngồi lâu với một ấm trà, Phổ Nhĩ có thể đem lại nhiều bất ngờ.

Chọn trà theo gu của mình

• Thích thơm, thanh, dễ uống: bắt đầu với Oolong.
• Thích vị rang, ấm, hậu sâu: thử Đại Hồng Bào.
• Thích vị trầm, dày, uống chậm: khám phá Phổ Nhĩ.
• Chưa biết mình thích gì: chọn set thử nhỏ gồm ba dòng, pha cùng một bộ ấm.

Pha thế nào để không làm trà trở nên khó uống?

Đừng dùng nước sôi già cho mọi loại trà và cũng đừng ngâm quá lâu ngay từ đầu. Hãy dùng ít trà hơn bạn nghĩ, rót nhanh, nếm một ngụm nhỏ rồi điều chỉnh ở lượt sau. Trà ngon nên cho bạn thêm thông tin sau mỗi lần uống, không khiến bạn phải cố chịu đựng vị đắng.

Lời cuối từ Tươmmm

Không có dòng trà nào là “cửa vào đúng” cho tất cả mọi người. Một ấm Oolong thơm có thể làm bạn yêu trà, cũng như một chén Đại Hồng Bào ấm hoặc Phổ Nhĩ trầm. Điều quan trọng là bắt đầu đủ nhỏ, đủ chậm và đủ tò mò.

Bài viết thuộc series “Một ấm một chuyện” của Tươmmm, nơi chúng mình kể về trà bằng những điều có thể nếm và cảm nhận được.